煮面提示：1、用面条量4倍以上的水来煮面，面条才有足够的空间舒展开，不会黏糊。面条需要一份份煮，不然锅中温度下降太快，也容易黏糊。水一定要足够开再下面，才能快速定型，不然也会黏糊。2、面条下锅后快速搅拌，待水再次煮开之后加一杯冷水，增强弹性。3、煮到8-9分熟就出锅，因为泡在碗里还会继续催熟。
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最后修改：2022 年 04 月 04 日
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